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青海冷库能实现冷冻冷藏功能吗？

来源：青海众鹏制冷设备有限公司 | 发布时间：2023年02月28日

能实现冷冻冷藏功能的冷冻仓库？答案是的冷库具有冷冻冷藏功能，又称双温冷库，常见于酒店、学校餐厅、单位食堂等，是食品保鲜不可少的硬件设施之一。

冷冻冷却功能

青海冷库主要用于保存水果、蔬菜、肉类和水产品等成分。一般来说，储存新鲜蔬菜的冷藏室温度控制在0~5℃之间，而储存肉类和水产品的冷藏室温度控制在-10~-18℃之间。

那么，这种冷藏室在设计和安装时需要注意什么呢？

门或风幕的配置。

与一般保鲜冷库、冷冻冷库相比，食堂双温冷库的进出频繁。也就是说，仓库内的温度波动更有可能是由进出两部分引起的，不利于仓库内原材料的长期保存。因此，对于具有冷冻冷藏功能的双温冷库，库华建议在设计安装冷库时增加窗帘或风幕机的配置，有效减少频繁进出对仓库环境温度的不利影响。

冷冻机比例的设计和调整

冷冻冷藏比例的设计和调整需要根据食堂的实际储存需要来确定，不仅要考虑果蔬和肉类水产品的储存需要，还要考虑夏季和冬季的储存需要。例如，夏季储存一般大于冬季储存，因此在确定双温冷库安装方案时，先满足夏季储存需求，然后确定冷库安装容量、保温板规格选择等具体项目。相反，根据冬季储存需要确定食堂冷库安装容量属于质量差的方案，容易导致夏季储存能力不足。

此外，由于食堂冷藏室的安装位置通常在厨房附近，或位于厨房，也容易积水、杂物污染、虫鼠危害等问题，规范的仓储管理和日常清洁很重要，不容忽视。

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